奶油皇后的幸福手札

做咖哩一點都不難！

就算是新手保證一次到位

快快跟著奶油皇后動手做吧

素(無肉咖哩)可變換多種肉類/海鮮口味唷！

快照過來吧~

記得要看完，最後是創意百變咖哩重點

只要簡單幾個步驟

粉兒、粉妹們絕對煮出美味滴咖哩！

12:00(中上)順時鐘走到11:00(左上)即完成

中間大圖就是美味咖哩成果啦

(一)備料

參考數量比例：

洋蔥2顆(切片或丁皆可)會溶

紅蘿蔔1根(切小塊)

馬鈴薯2顆(切大塊)會化變小

節瓜1根(切塊/適中大小)

玉米筍一盒(斜對切即可)

蒜頭4瓣(拍過切末)

(二)先炒蒜頭＆洋蔥

微熱鍋、油少許

將蒜頭＆洋蔥放入拌炒

香味出來再稍微拌炒，不焦

這次沒買到洋菇，如果有/作法：

不加油乾炒至香氣濃郁

單獨裝盤，待用

(三)加入紅蘿蔔拌炒

稍微拌炒1~2分鐘即可

(四)加入馬鈴薯拌炒

稍微炒一下伴均

(五)加水

蓋過所有料再多一點即可

(六)中火滾後蓋上鍋蓋

轉小火悶煮10~15分鐘

(建議10分鐘時 試一下紅蘿蔔軟硬)

煮至粉兒、粉妹們喜愛口感，但..

此時要注意不能讓馬鈴薯全化掉

(七)放入節瓜&玉米筍

若有洋菇，此時一併加入

(乾炒過的)

(八)加入適量咖哩塊

建議還抓不著量的粉兒、粉妹們~

30cm炒鍋約用6塊

ps.奶油皇后是用業務用比較大塊so*3

重點：放入咖哩塊後熄火

粉兒、粉妹們一定要記得熄火

熄火後將咖哩塊慢慢拌至全部融化

拌均後視味道濃淡選擇加咖哩塊or熱水

開小火煮滾悶約5~10分鐘

皇后用的是S&B咖哩塊(辛口/甘口)

因為佛蒙特太甜，奶油皇后不愛

S&B辛口是辣5度最高/甘是1最低

咖哩塊不一定跟皇后一樣

一樣依粉兒、粉妹們個人喜好唷！

(九)完成

此時的馬鈴薯稍微溶掉一些、變成小塊

不擔心，這樣是對滴唷！

洋蔥、馬鈴薯溶入咖哩裡面~

整個咖哩變得更加順滑

口感一級棒

根本不需要在前幾步驟將它們用果汁機打碎

多此一舉

(十)盛飯

盛飯淋上咖哩就完成囉

奶油皇后的飯飯是高麗菜糙米白米坎飯

高麗菜顧胃又有天然甜味

飯飯變得很好吃唷！

若想知道怎麼做歡迎留言給皇后

創意咖哩？百變咖哩？

(素)無肉咖哩的好處

可以另外炸雞塊/炸雞(豬)排/炸魚排/炸蝦

還可以燙花椰菜等蔬菜&透抽等海鮮

當然還可以煎個柔嫩的蛋包

主食也有不同變換呀！

饅頭/餃子/蔥油餅/法國麵包等

是不是發現真的是百變咖哩惹呢~

蛋包飯咖哩

馬鈴薯泥咖哩

炸雞塊咖哩

魚排咖哩

饅頭咖哩

微甜的饅頭撕著沾咖哩醬

超級絕配

奶油皇后特愛這一味der

更多的創意等著粉兒、粉妹們發揮唷！

期待你們的創意咖哩

到時候一定要分享給奶油皇后噢

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等你們唷